对于一个会议,食住问题是一个重要的环节,也是决定一个会议成功与否的一个关键因素。其中特别是饮食问题,因地区差异及宗教信仰的不同,饮食差异千变万化,真所谓“众口难调”，但会务组可根据参会人员来自的地域及会议地所处的位置，异中求同稍作调整也会取得理想的效果。
对于一个会议,食住问题是一个重要的环节,也是决定一个会议成功与否的一个关键因素。其中特别是饮食问题,因地区差异及宗教信仰的不同,饮食差异千变万化,真所谓“众口难调”，但会务组可根据参会人员来自的地域及会议地所处的位置，异中求同稍作调整也会取得理想的效果。
为了减少会议举办方及承办方的损失，对于工作人员就餐的管理要根据到会人数、开会天数及时与酒店确认菜谱，用餐人数尽可能的正确。
(1) 为了用餐时能保证有条不紊，管餐人员需每天提前用餐20分钟到餐厅，了解代表用餐桌位、用餐台卡、打电话催代表准时下来用餐，要代表用餐时全程进行监督，要求餐厅上菜准时，菜上齐后询问代表对用餐的意见，如有意见要及时做好解释，并及时与餐厅协调，对菜单做适当的调整。如代表中有特殊要求的，如回民，要特别安排清真餐。如用餐出现任何问题应及时酒店经理或主管出面向客人解释或道歉，并要求酒店做些补偿，加一道菜或送一碟水果。
(2)如果某些代表用餐时需要加一些主食，应尽可能的满足，但需在签单上注明所加主食的费用。要是某些代表要求另加酒水时，应与会务组老师商量，如果不可以加要注意委婉的向代表做好解释。
(3)每日三餐后，要及时签单，并注明用餐人数，不能拖延到第二天，对没有去用餐代表，第二天用餐时把前一天没用餐的餐票也一起给服务员，这样餐厅就会把我们前一天的用餐人数又加上，避免我们的成本造成不必要的支出。
(4) 最后是会务组老师的用餐，落实老师是单独用餐还是安排与代表用餐一起，且提前安排菜单，如需要会议秘书陪同老师用餐，则由负责人安排陪同人员。
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