茶歇会，亦称冷餐会，大家都亲切地称它为“自助餐”。冷餐会不同于传统的中式宴请，是讲主题、讲环境、讲氛围、讲品格的宴请方式，又是既有档次又不失轻松的交流场所。所以，根据冷餐会的不同主题，从而构造不同的冷餐会环境。
餐饮品项目：1、饮品(香槟、红酒、茶水、果汁等)
2、水果(各种新鲜水果切盘拼装)
3、糕点(各种中西式糕点、甜点、蛋糕、饼干等)
4、沙拉(各种果蔬、海鲜沙拉等)
茶歇会是目前非常流行的一种非正式的创意式西式宴会，在各种大型的商务活动中尤为多见。它的具体作法没有传统式的正餐，而由用餐者根据自己的喜好、口味自己选择食物或饮料。一般而言，茶歇会具有以下优点：
其一，免排座次。为了突出用餐者用餐随意的特点，可不固定用餐者的座次，甚至不为其提供座椅。既可免除座次排列之劳，还可便于用餐者自由地进行交流。
其二，节省费用。因为自助餐多以冷食为主，不提正餐，不上高档的菜肴、酒水，故可大大地节约主办者的开支，并避免了浪费。
其三，招待多人。自助餐不仅可用以款待数量较多的来宾，而且还可以较好地处理众口难调的问题。
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